Vanilla planifolia
Bourbon Vanille
Die Königin Madagaskars
Cremig, vollmundig, warm-süß. Aus der historischen Wiege der Bourbon-Vanille – Sambava, Madagaskar.
01 · Unsere Vanille
Unsere Vanille
Die Königin unter den Vanillesorten, die in Sambava nach traditionellen Methoden angebaut wird. Bourbon-Vanille ist sehr reich an Vanillin und eignet sich perfekt für klassische Desserts. Sie ist die bekannteste und international gefragteste Vanillesorte.
02 · Herkunft
Herkunft
Diese Vanilla planifolia stammt direkt aus dem Hochland von Sambava (Madagaskar), der historischen Wiege der Bourbon-Vanille. Sie ist das Ergebnis eines seit 40 Jahren weitergegebenen handwerklichen Know-hows.
Jede Schote ist das Ergebnis eines zu 100 % natürlichen Prozesses.
03 · Aromaprofil
Aromaprofil
Drei Monate langes langsames Trocknen unter der madagassischen Sonne entwickeln tiefe und komplexe Aromen.
Daraus entsteht eine kräftige und runde Vanille mit charakteristischen Noten:
04 · Anwendung
Gastronomische Einsatzbereiche
Ideal für:
Klassische Backwaren
Crème brûlée, Vanilleeis, Schokoladenganache.
Heiße Getränke
Goldene Milch, Vanillekaffee, heiße Schokolade.
Süß-herzhafte Kreationen
Gebratene Arten von Stopfleber, Saucen für Meeresfrüchte.
05 · Qualität
Qualitätsversprechen
100 % natürlich
Manuelle Bestäubung, langsame Trocknung in der Sonne.
Vollständige Rückverfolgbarkeit
Von der Vanillepflanze bis in Ihre Küche, ohne Zwischenhändler.
- 2,3 %
Höchster Vanillinanteil
Vanillingehalt
- 38 %
Feuchtigkeitsgehalt
Optimaler Reifegrad
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